Guisado de Verduras o Estofado Vegano
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Porque las recetas de verdura son algo mas que una menestra por muy bien presentada que este, porque las verduras no son solo para decorar los platos o acompañar a otros de carnes y pescados, pero sobre todo porque esta es una delicia de receta de cuchara… la quiero compartir con todos aquellos que piensan que es imposible que coman verdura, este seria el primer paso para mas adelante introducir mas color verde al guiso…

Mas sencillo cada día, mas barato y para que todos se animen a no comprar mas pre-cocinados si no es totalmente necesario, con poca practica, pocos ingredientes y con lo que tengas por la nevera, esto es verdadera alquimia… que Según una de las definiciones de la R.A.E.  es una Transmutación maravillosa e increíble, experiencias,  transmutaciones de la materia, con fines principales la búsqueda de la piedra filosofal y de la panacea universal.  Y yo resumo el arte de la cocina, consigue todo eso…

Ingredientes

  • 2 Cebollas grandes pero dulces
  • 4 Ajos
  • 5 Zanahorias
  • 4 Patatas
  • Tomate natural triturado
  • 2 Guindillas de Cayena si no te atreves Pimienta negra
  • Hierbabuena (a tu gusto)
  • Caldo de verdura o pollo,pescado o ternera o simplemente agua
Preparacion

Pelamos y lavamos todas las verduras, la cebolla y el puerro lo cortamos en brunoise mediano, el ajo lo picamos pequeño, las patatas en trozos como para un bocado de cuchara y la zanahoria en rodajas finitas.

La Tautela

Cocina sencilla, exquisitamente irresistible.

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