CASARECCE DE FUNGHI (PASTA DE HONGOS) CON SALSA DE FOIE Y CRUJIENTE DE QUESO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Los "casarecce" son una clase de pasta originaria de Sicilia, aunque también se consumen en otras regiones del centro y del sur de Italia. Es un tipo de pasta enrollada y los que tenía hoy para cocinar, comprados en Grossi, eran de hongos.

Pensé como ponerlos y tuve claro desde el principio que los iba a acompañar con hongos para potenciar ese sabor. Luego pensé en la salsa y, aunque en un principio pensé en hacer algo tierra-mar proporcionándole el toque "mar" en la salsa, lo deseché inclinándome más hacia una salsa de foie que intuí le iría muy bien y me puse manos a la obra.

Para rematar en vez de espolvorear la pasta con queso hice unos crujientes de queso.

Bueno, pues hasta aquí estaba todo en mi cabeza y a partir de aquí está explicado como lo convertí en un rico plato de pasta.

 
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