WOK DE COL LOMBARDA Y ZANAHORIA MORADA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Habéis visto alguna vez las zanahorias moradas? Yo no. Había oído hablar de ellas pero no las había visto y el otro día en el mercado las ví y las compré. Para mi gusto saben igual que las zanahorias naranjas, sólo que son moradas y tienen el centro blanco.
Buscando información veo que es una raíz usada antiguamente en Mallorca, se llama safàrnaria y ahora se vuelve a recuperar. 
Lo que más me ha gustado de esta zanahoria es su color, hace que el plato sea más apetecible, por no estar acostumbrados a ver una zanahoria morada. 
Pensé en hacerla con col lombarda. Por el camino de casa a la frutería, me voy imaginando cómo lo voy a hacer y que tengo en la nevera y así me animo y hago comidas que sean sanas pero distintas para no aburrirme.
INGREDIENTES:
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1/4  de col lombarda
  • 2 zanahorias moradas
  • 1 zanahoria naranja
  • 2 champiñones grandes
  • 1/2 calabacín
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • aceite de oliva virgen extra
  • salsa de soja
En un wok grande ponemos el chorreón de aceite de oliva virgen.…

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