Waffles.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

275 grs. Harina.
3 grs. Levadura en polvo.
20 grs. Azúcar glass.
1 grs. Sal rosa del Himalaya.
125 grs. Mantequilla derretida.
460 grs. Leche.
3 yemas de huevo.
3 claras de huevo+30 grs, Azúcar moreno+ una pizquita de sal+4 gotas de vinagre de manzana.

Elaboración:

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras de huevo, azúcar moreno, sal y vinagre de manzana.

 Programamos 4 minutos, 50º, velocidad 3 y 1/2.

 Las sacamos a un bol y las reservamos, se ven un poco oscuras por el azúcar moreno.

 Sin lavar el vaso, añadimos la harina, sal y levadura tamizada, la mantequilla derretida, las yemas.

 Y la leche.

 Mezclamos 1 minutos, velocidad 5.

 Lo añadimos al bol donde teníamos las claras a punto de nieve.

 Mezclamos con movimientos envolventes.

 Ponemos a calentar la gofrera, cuando esté caliente untamos con mantequilla las planchas y con la cuchara de servir la comida, yo le llamo cucharón echamos uno en la gofrera, cerramos.…

Cocinando con Maribel Pomares

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