Vichyssoise o crema de puerros al aroma de orégano
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Estaba claro que en este periplo veraniego que estoy haciendo este año por las cremas fresquitas, no podía faltar la más clásica y estilosa de todas: la Vichyssoise. Aunque os confieso que es una crema que me la tomo tan a gusto fría como caliente, dependiendo del tiempo. Curiosamente, según leí en el libro de Julia Child, esta crema no es tan francesa como se piensa, sino más bien una invención de los americanos a partir de la clásica sopa de puerro y patata francesa, la potage parmentiere. 

En cualquier caso es absolutamente deliciosa y sofisticada, ideal para un almuerzo o una cenita veraniega. A mi me gusta acompañarla de un vino blanco fresco suave y afrutado, o bien, como opción no alcohólica, me decanto por un agua con gas con una rodajita de limón. Tradicionalmente se sirve con un poco de cebollino picado, y aunque es una guarnición deliciosa, os recomiendo que le deis un pequeño giro al plato y lo aromaticéis con orégano seco, añadido en el momento del primer rehogado junto con el puerro y la patata.

Because Gastro blog

Comer, cocinar, probar lo que otros cocinan, atesorar recetas...Soy aficionada a la gastronomía y dedico gran parte de mi tiempo libre a compartir este hobby con mi familia. Me atrevo a cocinar de todo, aunque tengo predilección por las recetas sencillas que ofrecen resultados especiales, ¿y quién no?

Todas las recetas de Because Gastro blog

En ésta categoría:

Arroz con pollo y verduras
Arroz con marisco
Curry verde tailandés con berenjenas
Hojaldre de pimientos, champiñones y espárragos
Canelones Rellenos | Original Receta de Canelones con Queso
CAPPELLETTI BOLOÑESA SOBRE PIPERRADA (para el #díadelapastafrescarellena)
RAVIOLI RELLENO DE GAMBAS CON SALSA DE AJOS TIERNOS para el #diadelapastafrescarellena
Lasaña de rabo de toro
Raviolis de mermelada de moras con salsa de queso y chocolate
Farfalle con crema de brandy prosciutto y manzana.
Azuki con arroz

VER TODAS de las Categorías: Pasta y Arroz, Recetas, Sopas y Legumbres