Vichyssoise de lechuga con fideos crujientes (Olla rápida)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Si bien es cierto que la lechuga podemos encontrarla en el mercado todo el año, en los meses de estío es cuando está en su
mejor momento.
Los que pueden tener su propia “cosecha” de
esta verdura seguro que tienen un excedente
en algunas ocasiones, aunque debido a su precio asequible en se puede hacer expresamente.

Una de las maneras
de consumir lechuga cruda es en
ensaladas, entrantes o como acompañamientos.
 
También se puede consumir cocida, como
en este caso, transformada en una rica vichyssoise  que puede tomarse caliente, templada o fría.
A mi particularmente me gusta mucho más fría y
acompañada con esos fideos crujientes
que le aportan ese contraste tanto de sabores como de texturas.

Ingredientes
para 4 personas:
2 puerros
2 patata mediana
400-500 gr. de lechuga
100cc. de nata para cocinar
Sal, pimienta negra
Fideos finos de arroz
Aceite de oliva virgen extra
En la olla con un poco de aceite sofreír los
puerros picados durante unos 5 minutos.

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