VICHISSOISE de ESPARRAGOS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Respecto a los espárragos hay un refrán que dice: “los de abril para mi, los de mayo para mi hermano y los de junio para ninguno”. He aprovechado la mejor época de consumo de los espárragos para preparar esta vichissoise con ellos.

     Es una crema que igual la puedes disfrutar en caliente o en frió, de las dos maneras te encantara.

Ayer fue mi cumple y la prepare para comer acompañada de unos crujientes de queso con cebolla frita y orégano y quedo un plato de fiesta…..mi fiesta.

INGREDIENTES:
– 1 manojo de espárragos blancos
– 2 puerros
– 4 patatas
– 1 l. de leche
– 100 ml. de nata para cocinar
– queso rallado (yo use curado de oveja)
– cebolla frita crujiente
– orégano
– sal y AOVE

PREPARACIÓN:
Pelamos los espárragos y cortamos en trozos.
Con la parte de abajo mas dura y con la mitad de la leche los cocemos.…

Cocinando en Mislares


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