TURRON DE YEMA QUEMADA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES


250 gr. de almendra
200 gr. de azúcar
3 yemas
40 gr. de agua

PREPARACION THERMOMIX

Poner las almendras en la THM y programar 20 segundos a vel. progresiva 5-7-10
hasta que esté completamente molida.
Sacar del vaso y dejar en un bol.
Colocar en el vaso el azúcar y la piel del limón sin nada de parte blanca. Pulverizar hasta que esté la piel completamente deshecha. Añadir el agua y programar a vel. 3,  5 minutos varoma. Continuar a vel. 3 y añadir una a una las yemas. Añadir la almendra y colocar en una caja de turrón o bien, recortar un brick de leche , forrarlo con papel vegetal y poner algo de peso encima. 

Dejar secar tres días, colocar por encima azúcar y quemar con el soplete 


o bien con una pala de quemar al rojo

PREPARACION TRADICIONAL

Comprar la harina de almendra ya molida o bien molerla con una batidora de vaso o un robot de cocina.

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