Turrón de Tarta de Manzana
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Aún me queda un turrón más antes de acabar el año jeje, esta vez he intentado recrear la famosa tarta de manzana en un turrón, lo que he hecho ha sido preparar una ganache de chocolate substituyendo la nata por puré de manzana y después le he añadido un toque de Calvados, el calvados es un aguardiente que se obtiene por la destilación de la sidra y solo se produce en Normandia (Francia). 

Si no encontráis Calvados podéis substituirlo por algún licor de manzana o simplemente no ponerle alcohol, aunque yo os aseguro que el calvados le da un toque increíble a este turrón.
Una vez que tenía la ganache lista, lo que he hecho ha sido cortar una manzana en dados pequeños y saltearla con azúcar y canela hasta que cogiera un punto ligeramente caramelizado, después los he mezclado con la ganache.

Para darle un punto crujiente al turrón he preparado una fina plancha de sablee Breton que he colocado en la base, lo único malo es que me he despistado un poco mientras horneaba el sablee y se me ha pasado un poco de color jeje, pero bueno, por lo menos no se ha quemado, aunque le ha faltado poco jeje.

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Mi blog se centra principalmente en el mundo de la pastelería, aunque de vez en cuando también elaboro algunas recetas de cocina ya que me encanta la gastronomía en general.

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