Turrón de Chocolate con Sablée Bretón y Gelatina de Mandarina y Anís Estrellado
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
En este turrón he intentado reflejar los aromas que a mí más me recuerdan a la navidad, que son la mandarina y el anís estrellado, para incorporarlos hice una gelatina de piel de mandarina y anís estrellado, solo utilice la piel de la mandarina porque lo que buscaba era el toque cítrico de la piel. 

Para darle un punto más crujiente le he añadido un sablée bretón en la base para que tenga esa textura de galleta que queda tan bien con el chocolate. Mi principal duda a la hora de elaborar este turrón era si ponía la galleta desmigada o la ponía entera y al final opte por la segunda opción, hice la masa y antes de hornearla la corte justo a la medida para que encajara a la perfección en el turrón, lo bueno es que este tipo de galleta no suele perder la forma al hornearla y encajó bien en el turrón.

Disfrutando de la comida

Mi blog se centra principalmente en el mundo de la pastelería, aunque de vez en cuando también elaboro algunas recetas de cocina ya que me encanta la gastronomía en general.

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