Tupinambos asados con pulpo y queso feta
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La receta que os traigo hoy es con un ingrediente desconocido para mucha gente, los tupinambos. Yo los conozco desde pequeña pues aquí en la zona de Aragon donde vivo se preparan desde siempre encurtidos, es decir en vinagre y su nombre es “turmas. Las posibilidades que tienen en cocina son infinitas, es un tubérculo y se puede cocinar como haríamos con una patata. Tengo que deciros que si bien en encurtido cuando los comes están duritos y con ese cris, cris, que me encanta, una vez cocinados notas un ligero sabor a alcachofa. En otros lugares también se los conoce como alcachofas de Jerusalén, quizá por lo que os he contado.
Hoy los he preparado asados al horno con pulpo a la plancha y unos trocitos de queso feta que creo que le van super bien pues contrasta con el sabor dulzón de los tupinambos.
El blog de Claudia&Julia esta de concurso con los bloggers gastronómicos en colaboración con  Emile Henry.

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