Truchas al horno con bacon y queso
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy comemos unas deliciosas truchas al horno cuyo origen no está en los ríos (ojalá) sino en la acuicultura, o truticultura para ser más exactos. Y es que las truchas de río son difíciles de conseguir, no me extraña, porque el panorama pinta muy mal para esta especie. Estudios recientes señalan que las truchas se habrán extinguido en la Península Ibérica a finales de este siglo, y la culpa, una vez más, se esconde tras la mano del hombre. La contaminación, la pesca excesiva, y sobre todo, el calentamiento global son algunos de los factores que podrían llevar al fatal desenlace. 
No sé si en nuestra mano estará la posibilidad de salvar a las truchas, siempre he pecado de utópica, pero no cuesta nada realizar  pequeños gestos en el día a día para preservar los recursos de la tierra. No voy a soltar el discurso de lo que hay o no hay que hacer, todos lo sabemos y pocos lo practicamos, ni a hablaros del nulo interés que tienen los gobiernos en estos temas, solo quiero dejar constancia de de ello y que sea mi pequeño gesto de hoy
Volviendo a la receta, tengo que deciros que estas truchas con bacon y queso nos han conquistado a mi familia y a mí, especialmente a mi pareja, porque además de gustarle el pescado adora el bacon.

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