Trinxat de la Cerdanya con butifarra de rovellons (níscalos)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Este es el plato que os propongo hoy, es típico catalán de la parte de la Cerdanya, Alt Urgell y Andorra, toda la parte central de los Pirineos.
Han sido a  finales de Febrero, las jornadas del trinxat en la capital de esta comarca Puigcerdà. 
La historia de este plato se remonta al SigloXV y sus ingredientes son muy sencillos: col, patatas y tocino verado o panceta. Trinxat viene de trinchado (chafado con el tenedor).

Ingredientes para 4 a 6 personas:
1 col.
1 Kg de patatas.
2 dientes de ajos.
Lonchas de panceta o tocino verado.
1 butifarra de rovellons (níscalos) por persona.
Aceite de oliva y sal.

Preparación:
Pelar y lavar las patatas y cortalas a trozos.
En una olla poner la col limpia y troceada con una pizca de sal, añadir las patatas o cocer a parte como hago yo, durante unos veinte o treinta minutos hasta que este todo tierno.  Escurrir
Pasarlo a una cazuela o bol grande, chafar con un tenedor y mezclar.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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