Tosta de espárragos y bacalao
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tosta de espárragos y bacalao

INGREDIENTES:

  • Pan de buena calidad
  • Espárragos trigueros
  • Migas de bacalao desalado
  • Huevos
  • Ajos
  • Aceite


PREPARACIÓN:

  1. No he puesto cantidades porque depende del tamaño de los espárragos y la cantidad de bacalao que a cada uno le guste. Es suficiente con un huevo y un diente de ajo por tosta.
  2. Cortar los ajos en láminas finas y freírlas suavemente para que no se quemen. Apartarlas.
  3. Cortar los espárragos en trozos pequeños y añadir a la sartén, si son gruesos se pueden partir por la mitad para que se hagan antes. Cuando estén blanditos, añadir las migas de bacalao, dar una vuelta e inmediatamente dejar caer el huevo.
  4. Cuando se haya cuajado un poco la clara, romper la yema y mezclar suavemente. A mi me gusta que no sea un revuelto propiamente dicho, con el huevo batido, más bien lo hago como huevos rotos, pero cada uno lo hará a su gusto.

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