Tortilla de masa de chorizo de mi madre
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Para el puente de la Purísima, además de celebrar el cumpleaños de mi madre, siempre hemos hecho chorizo para toda la familia.
Mi madre tiene un arte para prepararlos tremendo, le quedan como a nadie y cada año, se  haga más cantidad o menos sigue con ese ritual, aprovechar el puente para hacerlos.
Ese día con lo que más disfrutamos es con la prueba de la masa, para ver como quedarán los chorizos, nada como ir echando pequeñas porciones de masa a la sartén y ver si van bien de sal, vino…
El caso es que al final siempre dejamos una poca de masa de chorizo congelada, cuando ha pasado un tiempo, sacar esa masa y volver a disfrutarla, es una gozada.
Mi madre siempre la ha usado en tortilla o con huevos revueltos.
A nosotros como más nos gusta es con tortilla, por eso hoy os dejo un clásico de mi madre en una pieza de la vajilla Mallorca Ópera de La Tienda de la Mesa.…

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