Tortilla de calabacín y queso de cabra
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tengo que deciros que esta rica tortilla no la hice yo, la preparó mi  “peke-chef” Arturo, con unas pocas instrucciones y la paciencia de mamá,” el solito” ( no permitía que lo ayudara) nos hizo la comida. Mamá ¡ quiero ser cocinero¡¡ eso decía mientras cocinaba, pero mañana dirá policía, bombero………
Ingredientes:
-4 huevos.
-1 calabacín.
-1 cebolla.
-1 diente de ajo.
– Queso de cabra ( unos 50 gr)
-Tomillo.
-Aceite de oliva.
-Pimienta.
-Sal.
Preparación:
Sofreir en una sartén con dos cucharadas de aceite el ajo y la cebolla picados hasta que la cebolla esté blandita. Cortar el calabacín en rodajas finas y añadirlo al sofrito, salpimentar y poner un poco de tomillo, seguir la cocción hasta que esté tierno.
Batir los huevos, poner sal y pimienta y echarlos a la preparación de la satén junto con el queso de cabra troceado. Cuajar por un lado,  dar la vuelta y cuajar por el otro.

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