Tortilla de bacalao, patata y cebolla
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta rica tortilla, es un plato tradicional del Norte de España. Es sencilla de preparar y el bacalao hace que sea una tortilla muy sabrosa.



Ingredientes para 4 pax:
8 huevos.
500 g de bacalao desalado y desmigado.
4 patatas medianas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Pelar y lavar bien las patatas, cortar en láminas finas. pelar y picar la cebolla.
Poner en una sartén, aceite a calentar a fuego bajo, añadir las patatas bien escurridas y dejar pochar, que no queden secas ni crujientes.
Hacer lo mismo con la cebolla, hasta que esté tierna, a continuación, añadir los ajos bien picados. Cuando el ajo comience a dorarse, agregar el bacalao desmigado y las patatas, rehogar todo junto.

Batir los huevos, sazonar, y se incorpora a las patatas y el bacalao. Mezclar.
Se baja el fuego y se termina de hacer. Dejar cuajar bien la tortilla por los dos lados, pero jugosa.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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