Tortelli alla maremmana
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy vuelvo con mi propuesta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes visitamos una región de Italia para apreciar su gastronomía y como vamos por una segunda vuelta, volvemos a visitar la Toscana preparando unos tortelli alla maremmana, que son como unos raviolis riquísimos. 
#adorohacerpastacasera así que me encantó la propuesta.

Esta es la receta original:

Y esta mi versión:
Ingredientes para la salsa:

1 puerro
1 cucharada de aceite
200 gr. de magro de cerdo
200 gr de salchichas de cerdo
1 vaso de vino tinto
sal, pimienta, nuez moscada
1/2 pastilla de caldo de carne
60 gr de tomate frito (salsa de tomate)
agua, cantidad necesaria
Elaboración:

Ponemos el aceite en una olla y llevamos a fuego medio. Añadimos el puerro cortado bien fino y dejamos dorar durante 2 minutos. Agregamos la carne y las salchichas troceadas, incorporamos el vaso de vino y dejamos cocinar hasta que se reduzca el vino.…

Mi mundo pinkcake

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