Tortas de pan con embutido o cocas de mestall
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Las tortas de pan con embutido son una receta muy tradicionales en muchas zonas de España, las podemos encontrar acompañadas de embutido, como en esta receta que te recomiendo en esta ocasión, pero también con sardinas y cebolla o verduras, cualquiera de sus variedades son una delicia, además este tipo de elaboraciones están muy extendidas, tanto que las puedes encontrar casi en cualquier horno.
También puedes encontrar unas tortas muy similares, tanto que dirías que son iguales, pero que la masa esta elaborada con una parte de harina de máiz y otra de trigo, se trata de las cocas de mestall, unas tortas típicas de la zona de la Valldigna situada en el litoral de Valencia, y te aconsejo que si visitas esta zona no dejes de probar esta gran receta.
Para estas tortas yo he utilizado solo harina de trigo panificable, ya sabes que sea de fuerza, al igual que levadura fresca de panadero, pero esto son un poco manías ya que me gusta mucho este tipo de levadura, pero tu puedes utilizar levadura seca, que hace la misma función y te saldrán igual de buenas, pero mira que la cantidad no es la misma si es fresca o seca.

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