Torta inglesa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La Torta inglesa es un pastel muy aromático con base de bizcocho simple, relleno de cabello de ángel y coronado de un hojaldre esponjoso espolvoreado con azúcar glass y unos dibujos a base de canela molida que tiene detrás, una historia muy peculiar:

Se cuenta en Carmona, municipio muy próximo a Sevilla, que una pastelera muy popular en ésta ciudad, fabricaba unos pasteles típicamente moriscos (almendrados, biscotelas, sultanas….) con pocos adornos y muy relacionados con los productos que utilizaban los árabes (almendra, coco, miel…). La Cana, apodo con el que se conocía a esta señora y por ende a su pastelería, ya elaboraba esta afamada torta cuando George Bonsor, arqueólogo inglés, llegó a la ciudad para sus investigaciones y cuentan que se aficionó tanto a este dulce carmonense, que diariamente enviaba a su criada a la pastelería de “La Cana” a buscar la torta, de manera que aquella, cuando llegaba al local en cuestión, pedía con el nombre de la torta del inglés a las dependientas, que enseguida comenzaron a conocer con ese calificativo a dicho pastel, y a raíz de ahí éste dulce que no tenía nombre, la pastelera lo denominó torta inglesa y en honor al mencionado arqueólogo le dibujó a la torta, unas líneas con la canela molida imitando a la bandera de su país.

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