TORTA GENOVESA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy publicamos esta torta Genovesa que preparamos para el cumpleaños de Juanita. La receta se la dio una vecina a mama, a ella le gusto mucho y nosotros la quisimos probar.
La torta es básicamente un bizcochuelo bañado con la mezcla que se usa para hacer el postre de las tres leches, lo que la hace muy suave y húmeda.

Ingredientes para la torta:

– 7 huevos grandes a temperatura ambiente
– 7 cucharadas de harina (cernida)
– 7 cucharadas de azúcar

Ingredientes para el baño o salsa:

– 1 lata grande de leche condensada
– la misma medida (lata) de crema de leche
– la misma medida (lata) de leche
– 1 cucharada de gelatina sin sabor (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados

Separamos las claras de las yemas, conservamos individualmente cada yema dentro de la cascara para utilizarlas mas adelante

Batimos las claras a punto de nieve

Sin parar de batir agregamos una  a una las yemas alternándolas con las cucharadas de azúcar de la siguiente manera: incorporamos la primer yema y una cucharada de azúcar, continuamos batiendo

agregamos otra yema y otra cucharada de azúcar, seguimos batiendo

incorporamos la tercer yema y la tercer cucharada de azúcar y batimos

agregamos otra yema y otra cucharada de azúcar, sin parar de batir

agregamos otra yema y otra cucharada de azúcar

Seguimos batiendo e incorporamos una yema y una cucharada de azúcar mas

agregamos la ultima yema y la ultima cucharada de azúcar, batimos bien

agregamos una a una las 7 cucharadas de harina mezclando bien entre cada una, con la ayuda de una espátula realizamos movimientos suaves y envolventes para que no baje el volumen los huevos.…

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