Toñas de patata | sin lácteos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Aquí en Valencia seguimos de mona, hoy día de San Vicente Mártir nos vamos al campo a cumplir con la tradición de romper el huevo en la frente “Aci em pica, aci em cou, aci em menge la mona i aci et trenque el ou” y a volar el “catxirulo”, dos tradiciones entrañables que seguimos desde niños.

Yo ayer quise probar otra receta diferente a la que hago siempre y me decidí por estas toñas de patata. La patata se utilizaba antiguamente en repostería para abaratar el producto, ya que la harina resultaba cara y se sustituía por una parte de patata cocida.

Nuestras abuelas eran las mejores en economía doméstica y sabían sacarle partido a los ingredientes de los que disponían. Y os tengo que decir que me encanta la textura que aporta la patata en los dulces, como ya comprobé en los papaviejos, así que estaba segura que las monas o toñas iban a ganar mucho poniéndoles patata y así ha sido.…

La rosa dulce

Recetas de cocina y repostería sin lactosa. Cocina fácil y creativa paso a paso.

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