Tocinillo del cielo con mousse de Ricotta y bizcocho de almendra
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tocinillo del cielo con mousse de Ricotta y bizcocho de almendra, la mejor elección para preparar con unos estupendos huevos camperos, además es la combinación de sabores más deliciosa que he probado, un postre que tenemos preparado con antelación y nos deja tiempo para nosotros mismos, no dudéis en prepararlo será uno de vuestros postres favoritos seguro!!!

  • Ingredientes caramelo:
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  • 100 g Azúcar
  • 1 Chorrito de zumo de limón recién exprimido
  • 1 Cucharada de agua
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  • Ingredientes del Tocinillo:
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  • 1 Huevo
  • 6 Yemas de huevo
  • 165 g Azúcar
  • 110 ml agua
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  • Ingredientes Mousse de Riccotta:
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  • 250 g Queso Ricotta fresco
  • 1 Cucharada zumo de Limón
  • 200 ml nata para montar o crema de leche para batir
  • 150 g azúcar
  • 75 g Claras de huevo o 2 claras de huevo
  • 5 Hojas de gelatina cola pez o 9 g gelatina en polvo o grenetina
  • 5 cucharadas de leche
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La Cocina de Loli Dominguez

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