Tocinillo de Cielo al aroma de naranja
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
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Tocinillo de Cielo al aroma de naranja, una delicia de postre que te llevara al cielo por su suavidad, delicadeza y dulzura. Creado en el siglo XIV por las monjas del Convento de Espíritu Santo de Jerez de la Frontera.

  • Ingredientes:
  • .
  • 9 Yemas de huevo de un tamaño mediano
  • 1 Huevo de un tamaño mediano
  • 350 g Azúcar
  • 325 ml de agua mineral o filtrada
  • 2 Peladuras de naranja sin nada de blanco
  • 2 Cucharadas soperas de agua para incorporar al batir las yemas
  • 80 g Azúcar (Para preparar el caramelo)
  • 1 Cucharada sopera de agua (Para preparar el caramelo)
  • 1 recipiente rectangular no muy alto y que aguante la calor 
Preparación:
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Preparamos el caramelo poniendo en una sartén antiadherente los 80 g azúcar y la cucharada de agua, dejamos cociendo a fuego máximo hasta que empiece a caramelizar y adquiera un tono rubio pero no demasiado oscuro porque amargaría, lo vertemos sobre nuestro molde con cuidado de no quemarnos, lo repartimos por toda la superficie y reservamos.

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