TIMBAL DE ESCALIVADA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES

1 patata
2 cebollas pequeñas
1 pimiento rojo de asar
1 berenjena
Aceite de oliva virgen extra, sal maldom y pimentón.

PREPARACION

Envolver la patata, la cebolla, y la berenjena en papel de aluminio. Leí que no era bueno cocinar con este papel y por eso uso uno de Lidl que es especial para barbacoa.

Ponerlo en la estufa de leña o en el horno y dejar hornear hasta que se pincha con una brocheta y se atraviesa sin dificultad.
El pimiento cocerlo del mismo modo, envuelto en papel de aluminio y al horno, o bien ponerlo directamente sobre las brasas, así toma un sabor ahumado más rico.

Pelar y cortar a trocitos la cebolla, pelar y cortar en tiras lo pimientos y l berenjena
Colocar un molde de emplatar redondo en un plato (si no se tiene se puede recortar una botella de cocacola o gaseosa de plástico quedándonos con la parte de en medio.

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