TEJAS Y GALLETAS DE ALMENDRAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La receta de las tejas y las galletas de almendras es la misma, la única diferencia es el tamaño y el grosor; la teja es más pequeña y muy fina, cuanto más fina mejor.

Ingredientes:
125 gramos de harina de esponja
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
150 gramos de almendras laminadas (esta vez usé las picadas o granito)
4 claras de huevo (existen botes de claras de huevo muy práctico para este tipo de recetas)
Elaboración:
Encendemos el horno a unos 180 / 200 grados.
En un bol ponemos la mantequilla ( que debe estar a temperatura ambiente) y las claras y lo batimos
Añadimos la harina tamizada y el azúcar , batiremos de nuevo logrando una masa homogénea, por último las almendras que mezclamos con un tenedor, ya no usaremos la batidora
En una bandeja de horno con su papel vegetal, vamos colocando con un cuchara sopera la masa, la extendemos un poco y dejamos espacio entre cada cucharada, ya que con el calor se expande bastante.

La cuchara de madera

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