Tártaro de morcilla y granny smith, huevo escalfado y crema de alubias rojas con crujiente de puerco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

4 huevos y 2 yemas
 
Para el tártaro de morcilla:
 

2 morcilla de cebolla
1 manzana verde
½ cebolla

Para la crema de alubias:

100gr de alubias rojas cocidas
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva

Para la panceta de puerco:

150gr de panceta
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Para la crema de alubias:
1. Escurrir y lavar la legumbre.
2. Pochar las verduras a fuego suave 15 minutos.
3. Añadir las alubias y rehogar durante 5 minutos.
4. Mojar con el caldo de pollo y reduccir 15 minutos más, rectificar punto de sazonamiento.
5. Triturar y pasar por un chino. Reservar al Baño Maria.
 

Para la panceta de puerco:

 
1. Calentar el aceite y freir las lonchas gruesas de panceta hasta que se queden crujientes y doradas. Sazonar y reservar.
 
Para el tártaro de morcilla:
 
1.…

cocina como en tu casa

Bienvenido a "cocina como en tu casa". Aquí podrás iniciarte en este fascinante mundo que es la cocina o perfeccionar tus habilidades si ya te manejas entre los “fogones”. Sean cuales sean tus conocimientos, encontrarás recetas, videos y actividades a tu nivel. Siempre en un ambiente lúdico, donde convertir tu ocio en una actividad provechosa y agradable.

Todas las recetas de cocina como en tu casa

En ésta categoría:

POLLO A LA BRASA
Hamburguesas Gourmet | Receta de Hamburguesas con Guacamole
CORONATION CHICKEN EN TARTALETAS
Pechugas otoñales
Muslos de pollo con salsa cremosa de ajo
Receta de solomillo de ternera al pedro ximénez
Cachitos venezolanos de jamón y beicon.
Enchiladas zacatecanas
Parrillada de pollo con hortalizas
Guiso de patatas con costillas adobadas
PECHUGA DE POLLO ESCABECHADA
Arrachera con papas al ajo y chimichurri
Conejo guisado con hortalizas y aceitunas negras

VER TODAS de las Categorías: Carnes y Aves, Recetas