Tartar de Salmón y Aguacate con Sésamo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El salmón, siempre delicioso. Cuando en la pescadería veo un buen ejemplar de esos de carnes brillantes, rosadas, casi llegando a coral, caigo en sus redes igual que el pobre pez cayó en la de los pescadores. Tentada quedo de pedir una lonchita fina para catarlo, como si de un queso se tratara, pero el riesgo de que me miren algo estupefactos es grande, así que refreno mis impulsos.
  
Y es que precisamente para la preparación del salmón, prefiero utilizar técnicas "frías" como el marinado, el ahumado o los aliños que se encargan de "cocinarlo", a emplear el calor. Este Tartar de Salmón y Aguacate con Sésamo es una buena prueba de ello.
 
 

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À Table! con Carmen

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