Tartar de atún rojo con brotes de mi cosecha
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Una de las cosas que más me gusta del tartar de atún rojo es que es un plato que bien vale para resolver una cena de entre semana como para presentar a tus invitados como un aperitivo de lo más chic. Se prepara en cinco minutos y…eso si…¡se acaba en pocos segundos!

Habitualmente vemos el tartar picando la pieza en trozos más pequeños ,a semejanza del steak tartar. Lo cierto es que con el atún rojo, por su textura tierna, no es preciso realizar ese corte tan menudo, y os aseguro que en dados de uno a dos centímetros resulta un bocado mucho más agradable y sabroso. Esto junto con el aliño sedoso de yema y soja, hacen de esta preparación un auténtico manjar. Se puede disfrutar tal cual o acompañado de un puñado de brotes tiernos, que le darán un punto crujiente en colorido contraste con el atún. Yo recomiendo comerlo con cuchara y directamente de la fuente…ese momento estrés por ser el que pesca los últimos trozos…es impagable

Si os animáis podéis cultivar en casa vuestros propios brotes y germinados.

Because Gastro blog

Comer, cocinar, probar lo que otros cocinan, atesorar recetas...Soy aficionada a la gastronomía y dedico gran parte de mi tiempo libre a compartir este hobby con mi familia. Me atrevo a cocinar de todo, aunque tengo predilección por las recetas sencillas que ofrecen resultados especiales, ¿y quién no?

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