NO HAY IMAGEN 1 Tartaletas de manzana con caramelo, y merengue suizo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy preparamos, unas Tartaletas de manzana con caramelo, pasta de galletas “speculoos”, y Merengue Suizo.
Haremos unas Bases con masa sablé de almendra, que ya os eneseñe en un tutorial anterior, para que os queden perfectas. Más abajo, os dejo el enlace. Vamos a rellenar estas tartaletas, con un cremoso de caramelo y Speculoos, que es una especie de Crema de Toffee, pero además, con speculoos. Encima colocaremos, una compota de manzana riquísima, que hemos caramelizado con mantequilla, y miel.
Para decorar, elaboramos un Merengue Suizo, uno de mis preferidos, para este tipo de tartas.

Tartaletas sablé

  • 240 g Harina de trigo (para todo uso)
  • 35 g Almendra molida muy fina (Harina de almendra)
  • 95 g Azúcar glas
  • 120 g Mantequilla sin sal, fría y cortada en dados pequeños
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo entero (talla L), frío

Preparar las Tartaletas sablé

Hicimos hace un tiempo, un tutorial completo, de cómo preparar unas tartaletas sablé perfectas.

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