Tartaleta de crema Camy y fresas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tartaleta de crema Camy y fresas

PARA LA TARTALETA:

  • 250 gr. de harina para repostería
  • 125 gr. de mantequilla bien fría cortada en cubitos
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 huevo tamaño L
  • 1 ralladura de limón 
  • 2 cucharadas de agua fría

PARA EL RELLENO:

  • Para crema Camy:
  • 250 gr. de queso Mascarpone
  • 125 gr. de nata para montar
  • 85 gr. de leche condensada

Fresas y arándanos frescos cortados
3 o 4 cucharadas de mermelada de fresas

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar todos los ingredientes de la tartaleta, menos el huevo y el agua. Hay que frotar la mantequilla con la harina y el azúcar entre las manos hasta que se forme como una arena, en ese momento añadir el huevo y el agua. Tratar de unir todo pero sin amasar, más bien juntar los ingredientes formando una bola que envolveremos en papel film y dejaremos reposar en el frigorífico por lo menos 30 minutos.

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