NO HAY IMAGEN 1 Tarta Selva Negra con crema Namelaka y Kirsch
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

En esta receta, vamos a recrear un clásico, que estuvo muy de moda en los años 60, la famosa Tarta Selva Negra, para hacerla brillar un poco más, y darle un toque más actual.
El origen de esta tarta se ubica en el siglo XVI cuando el chocolate ya se había asentado en Europa, y en la zona llamada Foresta Negra, situada en el estado de Baden-Württemberg. El nombre evoca la oscuridad y el misterio de una región conocida por sus cerezas, algo agrias de las cuales se obtiene el Kirsch o Kirschwasser. El kirsch es un aguardiente de cerezas, con una graduación de alcohol bastante alta, que está elaborado por destilación del zumo, de unas cerezas silvestres, producidas en la zona. No confundir con “el licor de cerezas” que tiene un color rojizo.
Para esta versión, hemos utilizado una parte de cerezas naturales, que debemos partir por la mitad y retirarles el hueso.

Bavette

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