TARTA SACHER CON CAVIAR DE FRAMBUESAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy iba a publicar unas galletas de jengibre pero al final he cambiado de opinión y voy a subir esta sacher, para los amantes del chocolate, con caviar de frambuesas. 

Este caviar es una esferificación de frambuesa pero, no te asustes, es totalmente natural, para conseguirlo no usamos nada más que agar-agar (un gelificante) y un poco de aceite. Suena fácil, verdad? pues no sólo suena sino que es fácil. 
Bueno, y llegados a este punto, Feliz Navidad! os deseo a todos lo que leáis esto un muy buen día que compartáis con vuestros seres más queridos. Y si son o sois chocolateros, animaros a preparar esta tarta que por algo ha llegado a ser un clásico, por lo rica que es. 
De la receta puedo deciros que he cambiado el relleno original de la tarta (que es de melocotón) por uno de frambuesa porque he hecho el caviar de frambuesa, pero se puede respetar el relleno original y hacer el caviar de melocotón. 
Por último os cuento que para los adornos de chocolate temple unos 200 g de chocolate negro y con un peine de chocolate hice esas lazadas.…

Magdalena, cocina y más

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