TARTA QUEMADA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Bizcochuelo , batiendo 4 huevos con 130  gr de  azúcar hasta ponerlo a punto de nieve. Añadir 130 gr de harina pasada por un colador, mezclando suavemente. Ponerlo en un molde untado de manteca y espolvoreado de harina. Llevarlo a horno moderado durante 40 minutos. 
Crema, poner 5 yemas, 150 gr de azúcar y 1 cucharada de maicena en un bols  a baño maría.
Mezclar  bien y añadir 400 gr de leche. Volver a colocar en el fuego, moviendo sin parar hasta que espese. 
Enfriar moviendo para que no se  haga nata. 
Armado: Cortar  horizontal el bizcochuelo. Bañar  con un almíbar: 1 taza de azúcar y 1 taza de agua hasta punto de hebra. Los bordes los puedes adornar con almendras. Espolvorea con azúcar impalpable la superficie y quemar con un soplete de cocina. 
Puede adornarse con crema doble.

Madame Naroa

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