Tarta o pastel milhojas Napoleón
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
 
Tarta o pastel milhojas Napoleón, aunque por su nombre pueda parecer que es una receta de origen francés no es así, de hecho es ruso y se trata de un mil hojas de hojaldre con un relleno de crema pastelera y glaseado por encima con las características rayas de chocolate, de verdad una delicia de pastel.

  • Ingredientes crema pastelera:
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  • 500 ml Leche entera
  • 150 g Azúcar
  • 1  Huevo
  • 3 Yemas de huevo
  • 45 g Harina fina de maíz (Maicena)
  • 1 Vaina de vainilla
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  • Resto ingredientes:
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  • 3 Planchas de hojaldre refrigerado
  • 250 g Azúcar glas o azúcar impalpable
  • 1 Cucharada de zumo de limón
  • 40 g Claras de huevo
  • 50 g Chocolate negro

Preparación crema pastelera:
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Ponemos en una olla la leche reservando 6 cucharadas, añadimos la mitad del azúcar y la vainilla abierta y con las semillas extraídas con la punta de un cuchillo e incorporadas a la leche, ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, la retiramos del fuego y dejamos infusionar durante 5 minutos mientras tanto ponemos en un bol amplio el resto del azúcar y la leche y mezclamos, añadimos la maicena y batimos muy bien procurando que no quede ningún grumo, le añadimos el huevo entero y las 3 yemas y mezclamos todo bien .

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