NO HAY IMAGEN 1 Tarta de Pistacho y Lemon Curd con Mascarpone
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tarta de Pistacho y Lemon Curd con Ganache de Mascarpone, esta es la tarta que preparamos hoy. Las cantidades que os indico, son para 2 tartas de 18 cm de diámetro y 4 cm de alto. Si solo queréis hacer una tarta, debéis dividir las cantidades, a la mitad.
En primer lugar, haremos un inserto de Lemon Curd, o Crema inglesa de limón. Como necesita congelado, lo haremos en primer lugar, o el día anterior, sin ningún problema.
Después, preparamos un Gioconda de pistacho, y seguidamente, una Mousse de Pistacho también. Tanto el Gioconda, como la Mousse, debemos prepararlo, el mismo día de la receta.
Para decorar, elaboramos una Ganache batida de Mascarpone. Esta elaboración, necesita de 3 a 4 horas de enfriado, antes de batirla, y después necesita congelado, así que, la podemos preparar el día anterior, junto con la Lemon Curd.
Por último, para cubrir la tarta, un Glaseado Espejo de Chocolate blanco, con unas gotas de colorante alimentario verde hoja.

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