Tarta de Piña y Coco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/

Hoy os dejo una tarta fresca y apetitosa, estupenda para el verano, es fácil y rápida. Yo la he hecho en Thermomix, la receta es de la revista Thermomix de este mes, pero igualmente la podéis hacer con cualquier robot de cocina o una batidora. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la base galletas

300 g de galletas tipo digestive
80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Para la tarta

500 g de nata (35% de grasa)
800 g de piña en su jugo (1 lata grande)
60 g de azúcar (si sois muy golosos podéis poner 80 g)
2 sobre de gelatina sabor piña (yo usé de la marca Royal)
50 g de coco rallado (para espolvorear)

Elaboración:

Base de galletas

Poner las galletas en el vaso y triturar 15seg/vel 8. 

Añadir la mantequilla y mezclar 3min/50ºC/vel 3.

Poner la mezcla en un molde desmontable y extenderla presionando para que quede compacta.

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