TARTA DE MERENGUE TOSTADO AL CAFÉ
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta es una típica tarta de aprovechamiento. Había hecho una tarta grande, que todavía no ha asomado por aquí, para mi sobrino Néstor y sus compañeros de la Universidad y me sobró bastante crema de relleno, un falso mousse de dulce de leche. En la tarta principal se usó un bizcocho de plátano lo que dio como resultado una tarta densa y contundente porque fue decorada con fondant, pero para usar la crema sobrante hice un simple bizcocho genovés. Además pensando en que pudiera resultar muy dulce hice un almíbar de café para calar el bizcocho y finalmente el acabado utilizado es de merengue italiano. Para el toque doradito usé un soplete de repostería sobre el merengue. 

Ingredientes:
Para el bizcocho

4 huevos
125 gramos de azúcar
125 gramos de harina
ralladura de limón.
una pizca de sal
Para el falso mousse de dulce de leche:

150 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar glass
250 gramos de dulce de leche
3 claras de huevo
240 gramos de azúcar
75 ml.…

Todo con azúcar

Recetas dulces, desde los mas clásicos hojaldres a las mas modernas tartas de fondant. En este blog publicamos todo lo que vamos haciendo, así que la foto siempre se corresponde con la realidad.

Todas las recetas de Todo con azúcar

En ésta categoría:

Tiramisu
Bizcocho de anís
Savarin: un dulce francés
Brownie Chocolate Pie
Bizcocho de canela y naranja
Pastel de Almendra y Melocotón
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta mousse de cerezas.
Borrachitos
Pudin de albaricoques
Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.

VER TODAS de las Categorías: Bizcochos, Postres, Bollería y Dulces, Recetas