NO HAY IMAGEN 1 Tarta de manzana con crema de almendras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Vamos a preparar una receta más tradicional, de lo que habitualmente hacemos, se trata de una Tarta de manzana, que está increíblemente buena. Está inspirada, en la famosa Tarta de manzana, del Chef pastelero Cedric Grolet, seguro que la habéis visto en Instagram.
Como base de la tarta, haremos una sablé, que vamos a rellenar con una deliciosa Crema de almendras. Después de hornear, colocaremos encima una compota de manzanas Golden y unas láminas muy finas de manzanas “Gala”, las de color rojo.
Para preparar las láminas de manzana, necesitamos cortar la manzana en rodajas muy finas, de unos 3 mm. Podemos cortarlas con un cuchillo muy fino, o con una mandolina grande, para ir más rápido. Después, las sumergimos unos 10 minutos, en un jarabe con agua, azúcar, y zumo de limón. Con este sirope, evitamos que las manzanas se oxiden, pero además, también nos ayudará a que las rodajas se ablanden bastante, e incluso se cocinen un poco.

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