NO HAY IMAGEN 1 Tarta de limón y merengue suizo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os traigo una deliciosa tarta de limón, muy fácil de preparar, además tenéis el video completo más abajo. Esta tarta de limón lleva tres sencillas elaboraciones, por una parte la base, una sablé con almendra. Una rica y refrescante crema de limón o lemon curd, y para decorar, un merengue suizo. El merengue suizo, se caracteriza porque antes de montarlo, se disuelve el azúcar en las claras al baño María mientras se remueve con unas varillas. De esta manera no hace falta montarlo tanto tiempo para no notar los granillos de azúcar, como pasa con el merengue francés. Eso si, hay que respetar una temperatura para que las claras no cuajen. Es un merengue que se utiliza normalmente para hornear, o como en este caso dorarlo con un soplete, porque aunque es bastante más estable y dura más sin bajarse que el merengue francés, no es por ejemplo como el italiano.

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