Tarta de limón, version 1.0
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Y digo versión 1.0 porque esta ha sido una adaptación sui generis de la receta clásica del lemon pie. Normalmente las tartas de limón llevan una base de masa quebrada, un denso relleno de crema de limón, y van cubiertas por una generosa capa de merengue que luego se tuesta al horno para dejarlo crujiente por fuera.
Sin embargo, en esta ocasión he preparado la tarta para el cumpleaños de mi cuñada, y como el merengue no es demasiado de su gusto pero, por otro lado, le encanta el hojaldre, decidí cambiar un poco la receta tradicional.
Y como la combinación limón – mascarpone ya funcionó tan bien en mis cupcakes de limón con mascarpone, decidí volver a utilizarla. Para el relleno he probado a hacer la receta de lemon curd de Velocidad Cuchara, pero creo que la próxima vez tendré que probar otra receta que quede más densa para hacer esta tarta, pues aunque de sabor es riquísima, la textura es demasiado líquida, ideal para rellenos de cupcakes o bizcochos pero demasiado para este tipo de tartas.…

Manzana&Canela

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