Tarta de hojaldre y fresas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Para 6 personas
Masa de hojaldre

Ingredientes:

– 325 gr de mantequilla
– 25 ml. de agua
– 250 gr. de harina de todo uso
– 250 gr. de harina de fuerza
– 50 gr. de manteca de cerdo.
– una cucharadita de vinagre
– una cucharadita de sal

Elaboración:
Encima de una superfie limpia como la encimera, ponemos las harinas y formamos un volcán y en el medio vamos añadiendo todos los demás ingredientes menos la mantequilla y empezamos a mezclar con las manos hasta tenerlos todos bien integrados, a continuación comenzamos a amasar con las manos hasta que nos quede una masa homogénea y no se nos pegue en las manos, si es necesario añadimos algo más de harina.
Una vez amasada formamos una bola y le damos un corte profundo en forma de cruz tapamos con un trapo la masa y dejamos reposar una media hora.
Pasado ese tiempo espolvoreamos harina en la encimera y estiramos la bola de masa con el corte hacia arriba formamos un rectángulo con la masa y ahora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el medio y doblamos las masa varias veces entre si hasta que la mantequilla quede tapada.

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