TARTA DE COCO Y NATILLAS  "BASSE POINTE" (LA MARTINICA)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Basse Pointe es una población de la Islacaribeña de La Martinica. Como en todas las islas del Caribe en su gastronomía abundan las frutas tropicales, como cocos, piñas o papayas, por eso cualquiera de estas frutas, y el coco muy especialmente,  nos recuerda al Caribe. No echamos de menos desde aquí las playas caribeñas, con las nuestras, especialmente las de la Isla de Fuerteventura, nuestro “particular Caribe”, nos quedamos muy felices. Pero…. el Caribe es también un estado de ánimo, un estado de paz, una ausencia de estrés, una música relajada, una bebida refrescante, unos sabores exóticos, la sombra de un cocotero…

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
2 cucharadas de agua templada
140 gramosde azúcar
120 gramosde harina
60 gramosde fécula de maíz (Maizena)
La corteza de ½ limón rallada
1 cucharadita de levadura en polvo.

Para el relleno:
½ litro de leche
3 huevos
180 gramosde azúcar
Algo más de la cantidad de polvos para natillas que recomiende el fabricante para ½ litro de leche (yo usé de la marca Pearce Duff, que recomienda 35 gramos y usé 45 gramos)

Para el almíbar de calar:
El agua de uno de los cocos (o leche de coco)
200 gramosde agua mineral (completar con el agua de coco hasta llegar a los 200 gramos.

Todo con azúcar

Recetas dulces, desde los mas clásicos hojaldres a las mas modernas tartas de fondant. En este blog publicamos todo lo que vamos haciendo, así que la foto siempre se corresponde con la realidad.

Todas las recetas de Todo con azúcar

En ésta categoría:

Tiramisu
Bizcocho de anís
Savarin: un dulce francés
Brownie Chocolate Pie
Bizcocho de canela y naranja
Pastel de Almendra y Melocotón
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta mousse de cerezas.
Borrachitos
Pudin de albaricoques
Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.

VER TODAS de las Categorías: Bizcochos, Postres, Bollería y Dulces, Recetas