Tarta de Chocolate, Mandarina y Pimienta de Sichuan
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Os presento la tarta que hice para nochebuena, se trata de una tarta de mousse de chocolate con un ligero toque aromático de pimienta de Sichuan, en el interior lleva una deliciosa crema de mandarina y en la base un bizcocho de cacao con trocitos de chocolate, trocitos de mandarina confitada y nueces.

Después le di un efecto aterciopelado, pero también podéis bañarla con el glaseado que hice en esta otra tarta de chocolate.

Como era un día tan especial tenía que hacer una decoración realmente espectacular, así que me puse a jugar con el chocolate jeje hasta que di con una decoración que me cautivo, queréis ver como se hace?

Ingredientes (para un aro de 25 cm)

Para la mousse de chocolate negro 70% con pimienta de Sichuan

132 gr leche, 132 gr de nata, 27 gr azúcar, 53 gr de yema, una pizca de sal Maldon, 398 gr de chocolate negro 70%, 510 gr de nata semimontada, 0,5 gr de pimienta de Sichuan.

Disfrutando de la comida

Mi blog se centra principalmente en el mundo de la pastelería, aunque de vez en cuando también elaboro algunas recetas de cocina ya que me encanta la gastronomía en general.

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