NO HAY IMAGEN 1 Tarta cremosa de caramelo salado y mango
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hola a todos, y Feliz Año!! Vamos con la primera tarta del 2018, Tarta cremosa de caramelo salado y mango. Una combinación deliciosa, con unas texturas muy suaves, que os van a encantar.
Como rellenos, vamos a preparar una jalea de mango natural y un caramelo de mango. Necesitamos antes de nada, preparar un puré de mango natural, es muy fácil. Solo necesitamos, un mango fresco grandecito, y en su punto de madurez. Lo pelamos y cortamos, en dados grandes. Lo cocinamos a fuego suave, hasta que se forme una especie de compota. Trituramos bien, colamos, y ya lo tenemos listo.
Para la crema principal, vamos a elaborar una crema de caramelo, muy ligera y suave, solo con azúcar, nata, y algo de gelatina.
Como base, haremos un crujiente de chocolate, con praliné de avellanas comprado o hecho en casa. Chocolate con leche, y unos Krispies de arroz inflado de chocolate, que los tenéis en cualquier supermercado.

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