TARTA CAPUCHINA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

INGREDIENTES


Para la tarta
11 yemas
1 huevo entero
1 cucharada colmada de Maizena
Para el almíbar
300 grs. de azúcar
200 ml. de agua
Para la yema confitada
12 yemas
320 grs de azúcar
90 ml. de agua

PREPARACION TRADICIONAL


Batir mucho rato (unos veinte minutos) con un batidor de varillas las yemas, el huevo entero y la Maizena. Colocarlo en un molde engrasado y al horno durante unos treinta minutos a 170º al baño de María
Pincharla para ver si está cocida.


Hacer el almíbar dejando cocer un ratito hasta que haga burbujas y quede un pelín espeso. Pinchar con un tenedor toda la tarta sin sacarla de su molde y empaparla con el almíbar.
Dejar reposar 12 horas, si se hace por la noche hasta por la mañana.
Por la mañana desmoldamos y batimos en un bol bien las yemas. Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y cuando espese un poco y haga burbujas dejarlo templar.

La libreta de recetas


Todas las recetas de La libreta de recetas

En ésta categoría:

Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
TARTA TATIN DE MANZANA PARA BLANCANIEVES (CONCURSO CON PYREX)
Tortitas con Salsa de Cerezas
Tarta de pera con crema catalana
MERMELADA DE CEREZAS A LAS TRES ESPECIAS
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta de yogur con confitura de cerezas. Tarta sin horno
Cookies de Fresas y Chocolate Blanco
Mousse de mascarpone y cerezas del Jerte
Coca de Sant Joan con fruta confitada y almendras
Cobertura de chocolate blanco y mascarpone
Magdalenas de almendra y chocolate (sin azúcar ni harina)
TRIPLE BERRY CHEESECAKE

VER TODAS de las Categorías: Postres, Bollería y Dulces, Recetas