Tapenade
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tapenade

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de aceitunas negras (yo he usado de Aragón)
  • 10 alcaparras
  • 5 filetes pequeños de anchoas en aceite
  • 1/2 diente de ajo crudo
  • 50 ml. de aceite de oliva suave
  • 1 pellizco de orégano seco (opcional)


PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar probar las olivas por si el sabor no fuera bueno, a veces ocurre y estropearía la receta.
  2. Deshuesar y triturar junto al ajo, anchoas y alcaparras, ir añadiendo el aceite en forma de hilo como si fuera una mayonesa.
  3. A mí me gusta ponerle un pellizco de orégano seco, pero esto es opcional.
  4. Dejar reposar unas horas y después servir untado en rebanadas de pan.


*Las olivas de Aragón tienen un sabor bastante fuerte, sí se prefiere más suave, se puede poner una parte de olivas negras sin hueso, mas carnosas y con sabor menos acentuado.
*Yo uso aceite de oliva suave, si es muy amargo la tapenade amargará un poco, igual que si se ponen demasiadas alcaparras, conviene probar y añadir según el gusto.

Azafran de hebra

Blog con recetas de cocina casera

Todas las recetas de Azafran de hebra

En ésta categoría:

Caldo de Camarón
Arroz con pollo y verduras
Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Tiramisu
Cordero con sandía y melón
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
Merluza a la gallega
ENSALADA DE MELOCOTÓN, PASAS Y MOZZARELLA
Quiche Lorraine (Quiche Alsacienne)
Focaccia con tomate cherry y mozzarelle bocconcini
GRANADA MALLORQUINA
Tortitas con Salsa de Cerezas
Sorbete de sandía
Ensalada de tosta de queso de cabra con granada y nueces. Pon una ensalada en tu verano
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate

VER TODAS de las Categorías: Recetas