Tajine de ternera con ciruelas y orejones
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El tajine es un plato habitual de la cocina magrebí, que toma su nombre del recipiente de barro cocido, compuesto de un plato amplio y no demasiado hondo, y una tapa en forma de cono.
Este plato tiene una cocción muy lenta, ya que el tajine permite repartir el calor por su interior. Al tener esta forma de cono, el vapor de agua originado por la cocción se queda en el interior y los alimentos conservan todas sus propiedades saludables. Cocinar en tajine es muy fácil y cómodo. Pero no todos los que vemos en las tiendas árabes sirven para ello, algunos solo son de decoración, como es el caso de hoy, que lo compre solamente para servir, una vez cocinado, porque me pareció muy bonito y muy vistoso, no os parece?? pero no es el indicado para cocinar, así que hemos preparado este tajine de ternera en una cacerola, que ha quedado igual de rico.

Bavette

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