TAGLIATELLE ALLA BELLINI
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Si hay algo que apetece tomar con la llegada del buen tiempo son saludables platos de pasta que, acompañados de unas buenas verduras, resultan de lo más saludables y nos aportan la energía necesaria para aguantar los largos días que preceden al verano. Para hoy, vamos con un rico plato de pasta fresca con berenjenas y una salsa rápida de tomate natural que se prepara en un momento y nos aportará un toque fantástico a nuestro plato de pasta. Por supuesto, no olvidéis unas hojitas de albahaca fresca para aportar al plato ese toque de las mejores trattorías italianas.

INGREDIENTES

400 gr. de tagliatelle frescos o pasa al gusto.
5 o 6 tomates de pera maduros.
2 ajos.
1 berenjena.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de peperoncino en polvo.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal

  1. Pelamos y machacamos los ajos. Pelamos los tomates y los troceamos en trozos pequeños.

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