NO HAY IMAGEN 1 TAGLIATELLE AL PESTO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • Albahaca (10 hojas)
  • Ajos (1 diente)
  • Piñones (1/2 cucharada)
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso parmesano
  • Queso rallado (1 cucharada)
  • Tagliattelle

Con un cuchillo, picamos finamente la albahaca, y mezclamos en el mortero con un diente de ajo pelado y picado, y media cucharada de piñones ligeramente tostados. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen, y una cucharada de queso rallado. Machacamos y mezclamos hasta que quede una especie de pasta.

Cocemos la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante para que quede aldente. Escurrimos y en una sartén a fuego medio, mezclamos con la salsa pesto durante un par de minutos. Si vemos que queda muy seco, añadimos una cucharada del agua de cocer la pasta.

Servimos al momento con unas lascas de queso parmesano.

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